孕育出富足生活
方式的三瓶火山
对三瓶高原的开垦
三瓶荞麦
品尝薄片状的面条，便可感受到三瓶荞麦散发出的醇厚香气。当地农民和荞麦面店主精心保护着自江户时代流传下来的当地荞麦品种，即便是荞麦鉴赏家也会对他们一直保持的独特风味留下深刻印象。
荞麦即使在缺乏水分和养分的土壤中也能生长，并且由于成熟期较短，人们长期以来都在拥有火山灰土壤的三瓶地区积极种植荞麦。高原气候的剧烈温度变化滋养了这种地方风味，并且这里曾被视作明治时代日本西部唯一的荞麦产区。2020 年，为保护本地产品，三瓶荞麦被注册为地理标志产品 (GI)，再次享誉全国。
山葵是日本料理中不可或缺的一味调料，也是三瓶山的特产。山脚下散布的充沛泉水培育出优质的山葵。
山葵是日本料理中不可或缺的一味调料，也是三瓶山的特产。山脚下散布的充沛泉水培育出优质的山葵。
- 1当地品种荞麦
- “当地品种荞麦”指的是在一个地区长时间培育出的、有别于现代改良品种的荞麦。三瓶当地品种经过精心种植，避免与其他品种间异花受精。农林水产省的地理标志 (GI) 规定，只有在大田市三瓶町和山口町培育的荞麦才能被归类为“三瓶荞麦”。
据说荞麦原产于中国南方，日本列岛的荞麦种植始于绳文时代（公元前 14000 年到公元前 300 年）。 - 2泉水和山葵
- 尽管三瓶山脚下没有地表水流，但一些渗入地下的水会在火山口边缘形成泉水流出。这里有许多泉水，水源丰富，用于种植山葵。
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- 花筏荞麦面餐厅三瓶店
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- 岛根县大田市三瓶町多根 1121-8，邮编 694-0003
- TEL：090-1010-8607
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- 沙罗荞麦面餐厅
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- 岛根县大田市三瓶町志学 2048-1，邮编 694-0222
- TEL：0854-83-2427
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- 木之香荞麦面工坊
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- 岛根县大田市三瓶町志学 347-1，邮编 694-0222
- TEL：0854-83-2813
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- 三瓶温泉荞麦面咖啡汤元
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- 岛根县大田市三瓶町志学 1730-11，邮编 694-0222
- TEL：0854-83-2215
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- 国民宿舍三瓶庄
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- 岛根县大田市三瓶町志学 2072-1，邮编 694-0222
- TEL：0854-83-2011
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- 福寿庵
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- 岛根县大田市大田町 125-1，邮编 694-0064
- TEL：0854-84-7088
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- 花筏荞麦面餐厅大田店
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- 岛根县大田市大田町 174-1，邮编 694-0064
- TEL：090-1010-8607
